想要开好一家餐饮店，成本控制是必不可少的，我的一位开餐饮店的朋友跟我说过，在初期装修成本最高，而在运营期间则是人工、水电成本较高，反而食材这一块，由于他一般会把剩余部分低价处理，不隔夜使用，所以成本不算太高。

他跟我说装修时候材料、环境布置都是必不可少的，优质的材料不会危害人体健康，所以他通过我针对照明设计这一块做了成本规划；在这方面的投入价值主要从短期引流效果、长期成本优化和品牌溢价这三大维度综合评估。

一、成本构成：从基础改造到智能升级的三级投入

从我们设计师的角度来看，根据不同的餐饮店所需要的投入是不同的，小有小的方法，大有大的规划，我们主要是从这几个方面来进行考量！

1.基础改造（经济型方案）

比如我们小区边上有不少门脸餐馆，这种不用在照明设计这一块做的多么好，像门头用防水的LED灯，如果有橱窗可以用射灯，没有也就不需要，加起来也就300-500元左右；

再说店内，可以选择吸顶灯或者LED筒灯，4000K中性白光就行，满足店内整体亮度需求的话，以80㎡的店面来说，总成本也就600-800元，最后加上安装总投入也就1500左右，一般半个月左右回本。

2.品质提升（标准型方案）

这种就跟我朋友开的餐厅一样，针对中性餐厅以及需要提升客流量及客单价的地。就拿他的中餐厅来说，100㎡的空间，他用的都是显色指数＞90的LED吊灯，在食材区用了LED防眩射灯，厨房用的天花灯，门头这一块不仅用了字体灯，再加上霓虹灯带，而且使用了调光模块+人体传感器，已实现分区动态照明。

店内还用了一些LED可调色温灯带做装饰使用，最后总投入大概10000左右，给他带来的好处就是，晚上的客流量增加了3倍左右，客单价也相对提升。

他跟我说“这次照明设计做的太值了，不到一个月就赚回来了”。

3.智能升级（高端型方案）

这种就比较针对高端品牌及主题餐饮这些追求体验的场所了，可以AI照明系统，比如全光谱自适应灯具+中控系统，让菜品显得更有食欲；

还能用电动升降强集成灯光矩阵，各个时间段一键切换，再加上一些装饰点缀的灯，当然照明设备优先选择LED灯具，可以节约不少电费。

比如一家100㎡的店用这种照明方案，成本大概需要10W左右，对于一般想要开餐厅的朋友来说，不用考虑这种。

二、效益量化：灯光投入的三大价值杠杆

1.流量转化

还是用我朋友的中餐厅举例，他的照明设计做完以后，门头对于客人的吸引力更强了，而店内舒适的照明环境也能让顾客安心坐下来点餐，再加上一些氛围点缀也让不少顾客拍照发朋友圈，无形中又能引流新的客人。

2.成本优化：LED与智能系统的双重红利

从长久来看，LED的照明灯具对于能耗方面极大降低，再加上灯具普板寿命在10年左右，也节省了不少维护成本，当然有些地方对于智能照明改造还有一些补贴政策。

3.品牌溢价：灯光定义餐厅价值层级

向一些高端餐厅，更重视品牌的提升，就像米其林餐厅，他们更重视服务与环境，所以客单价普遍较高，防眩光和Ra≥95的LED灯也深受顾客好评。

三、决策模型：三步算出你的投入阈值

1.计算基础ROI

公式：投资回收期（月）=总投入÷（日均增收额×30）

举例：比如一家烧烤店花了400块钱改造了门头，造成每天多来20个人，客单价40块，回收期=400/（20*40）=0.5个月，也就是15天。

2.评估长期价值

如何评估长期价值呢，这主要就是电费节省，就像100㎡的餐厅全面更换LED灯，10年能节省几十万电费；而对于做大需要融资的店铺来说，也能通过品牌影响提高优势。

3.动态调整策略

智能系统的优势就是能够保证节能的同时保持基础需求；而在新菜系推出时，也能调整色温增加菜品接受度。

当然还有不少需要了解的东西，在这里也就不一一列举了，如果疑问也欢迎咨询。这里做一个小结，就说餐饮照明设计的投入阈值可参考"1:3法则"——当设计投入能带来3倍以上的直接收益或长期成本节省时即为合理。餐饮照明可以说是成本最低的拓客手段，而且回本也是最为迅速的。